کمی راجع به Cold Brew بخوانید
کلد برو چیست؟
نویسنده: Admin تاریخ انتشار: 9 months ago
قهوه Cold Brew، یکی از روش‌های محبوب دم آوری قهوه است که با استفاده از آب سرد یا دمای اتاق و زمان طولانی‌تر به جای آب داغ انجام می‌شود. این روش منحصر به فرد، نوشیدنی‌ای با طعم ملایم‌تر، کمتر تلخ و کمتر اسیدی تولید می‌کند که برای بسیاری از افراد دلپذیرتر است. در این مقاله، ما به بررسی عمیق‌تر این روش دم آوری و چرایی محبوبیت آن خواهیم پرداخت.
تاریخچه
این روش ریشه‌هایی دیرینه دارد، با ادعاهایی مبنی بر اینکه اولین بار در ژاپن یا آمریکای لاتین مورد استفاده قرار گرفته است. اما طی سال‌های اخیر، به شدت در سراسر جهان، به ویژه در کافه‌ها و بین علاقه‌مندان به قهوه، محبوب شده است.
فرآیند دم آوری
دم آوری به زمان بیشتری نسبت به روش‌های سنتی نیاز دارد. این فرآیند معمولاً بین 12 تا 24 ساعت زمان می‌برد. قهوه آسیاب شده با نسبت خاصی از آب سرد یا دمای اتاق مخلوط می‌شود و سپس به مدت طولانی دم می‌کشد. پس از اتمام دم کشیدن، مخلوط فیلتر می‌شود تا دانه‌های قهوه جدا شوند و نتیجه نهایی یک نوشیدنی صاف و غنی است.
مزایا
- طعم ملایم‌تر: کاهش تلخی و اسیدیته، آن را برای کسانی که نمی‌توانند تلخی یا اسیدیته بالای قهوه داغ را تحمل کنند، ایده‌آل می‌سازد.
- قابلیت انعطاف در نحوه مصرف: می‌توان آن را به صورت سرد یا با اضافه کردن آب داغ برای تهیه یک نوشیدنی گرم مصرف کرد.
- ماندگاری بیشتر: نوشیدنی نهایی می‌تواند تا دو هفته در یخچال نگهداری شود، بدون اینکه طعم آن به شدت تغییر کند.
نکاتی برای دم آوری
- نسبت قهوه به آب: استفاده از نسبت مناسب قهوه به آب برای دستیابی به طعم دلخواه حیاتی است. نسبت‌های رایج شامل 1:8 یا 1:12 است.
- آسیاب قهوه
- قهوه: استفاده از قهوه‌ای که به صورت درشت آسیاب شده است، از استخراج بیش از حد و تلخی جلوگیری می‌کند.
- دمای آب: آب سرد یا دمای اتاق بهترین گزینه‌ها هستند.
- زمان دم: زمان دم بستگی به سلیقه شخصی دارد، اما معمولاً بین 12 تا 24 ساعت است.
نتیجه‌گیری
این روش دم آوری با طعم ملایم و کم اسیدی خود، انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه‌ای متفاوت از قهوه هستند. با توجه به ماندگاری بالا و قابلیت انعطاف در نحوه مصرف، به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها بین علاقه‌مندان به قهوه تبدیل شده است. امتحان کردن این روش دم آوری می‌تواند تجربه‌ای جدید و لذت‌بخش برای هر عاشق قهوه‌ای باشد.
